делается из очищенной муки; жирное мясо относится к мясу козы, которая ещё не рожала; а выдержанное вино относится к вину, которое выдерживалось значительно, не менее трёх лет.

Гемара формулирует общий принцип: Любая пища или медицинское средство, которое эффективно при исцелении этой болезни или этого органа, вредно для той. И любая пища или лечение, которое вредно для этого, эффективно для исцеления того, кроме свежего имбиря, длинного перца и хлеба из тонко просеянной муки, а также жирного мяса и выдержанного вина, которые полезны для исцеления всех органов тела.

Гемара возвращается к обсуждению деталей, упомянутых в мишне. Почему мидийское пиво запрещено во время Песаха? Потому что мидийцы добавляют в него ячменную воду.

И эдомитский уксус запрещён, потому что эдомитяне кладут в него ячмень.

Рав Нахман бар Ицхак сказал: Изначально, когда Храм стоял и приносили винные возлияния из Иудеи, вино было благословенным и сохранялось без каких-либо добавок. Вино Иудеи не превращалось в уксус, если только в него не клали ячмень для достижения этого эффекта. И они называли этот уксус, в который был добавлен ячмень, обычным уксусом, поскольку вино не становилось уксусом без этой добавки.

И теперь, после разрушения Храма, эдомитское вино не превращается в уксус, если только в него не положить ячмень. Это называется эдомитским уксусом, чтобы исполнить сказанное о Тире, и то же относится к другим врагам еврейского народа: «За то, что Тир сказал о Иерусалиме: ага, он сокрушён, врата народов; он обратился ко мне; я наполнюсь, когда он опустошён” (Иезекииль 26:2). Мудрецы толкуют: Если этот, Иерусалим, полон, то тот, его враг, опустошён; а если этот враг полон, то она, Иерусалим, опустошена. Поэтому, когда еврейский народ падает, его враги могут достичь успеха, который прежде был у евреев. Рав Наḥман бар Ицḥак сказал: Эту мысль можно вывести отсюда, где стих говорит об Исаве и Иакове: «Один народ будет сильнее другого народа» (Бытие 25:23), то есть когда один народ набирает силу, другой слабеет, потому что оба не могут быть сильными одновременно.

Было изучено в барайте, что рабби Йехуда сказал: В Иудее изначально тот, кто покупал уксус у ам ха-арец, то есть у человека, не щепетильного в вопросах ритуальной чистоты и десятин и потому подозреваемого в том, что он не отделил десятины от своих плодов должным образом, не должен был отделять от него десятину, поскольку можно было предположить, что обычный уксус делался только из темед, жидкости, получаемой из виноградных остатков. После того как вино отфильтровывали от гребней, косточек и кожуры, на эти остатки наливали воду. Затем жидкость сливали и оставляли бродить, пока она не превращалась в уксус. Эта жидкость называлась темед, и отделять от нее десятину не требуется. Уксус производили таким образом, потому что вино того времени было настолько крепким, что само по себе не превращалось в уксус. Но теперь тот, кто покупает уксус у ам ха-арец, должен отделять от него десятину, так как в наши дни вино быстро превращается в уксус, и презумпция такова, что уксус происходит только из вина.

Гемара спрашивает: Но разве рабби Йеѓуда считает, что темед не подлежит отделению десятины? Разве не было taught в мишне: Что касается того, кто делает темед и добавляет отмеренное количество воды, а затем обнаруживает соответствующее количество жидкости тому, что он отмерил, он освобожден от отделения десятины с этого темеда, потому что ясно, что виноградный продукт добавил только вкус и не увеличил объем темеда. А рабби Йеѓуда обязывает отделять десятину с темеда даже в таком случае. Если так, как может рабби Йеѓуда разрешать человеку покупать темед у ам ѓа-арец? Согласно его мнению в этой барайте, темед должен облагаться десятиной.

Гемара отвечает: Вот что рабби Йехуда говорит: необходимо отделять десятину от темед; однако амей ха-арец не подозреваются в том, что не отделяют десятину от темед. Поскольку темед так дешёв, предполагается, что амей ха-арец не скупятся на него и готовы отделять от него десятину. Если хотите, скажите вместо этого, что даже если амей ха-арецподозреваются в том, что не отделяют десятину от темед, это не трудно объяснить по следующей причине: Эта мишна говорит о случае, когда темед был изготовлен с осадком, содержащим некоторое количество вина, и поэтому рабби Йехуда говорит, что человек обязан отделять от него десятину. Та baraita говорит о случае, когда темед был изготовлен с виноградными косточками; поскольку предполагается, что в темед не примешано вино, рабби Йехуда утверждает, что человек освобождён от отделения от него десятины.

В мишне сказано, что египетский зитом считается квасной пищей. Гемара спрашивает: Что такое египетский зитом?

Рав Йосеф учил из барайты: Это одна треть ячменя, одна треть сафлора и одна треть соли.

Рав Паппа исключает ячмень из списка ингредиентов и включает пшеницу; он считает, что египетский зитом готовили из пшеницы, а не из ячменя. Гемара комментирует: Ваш мнемонический знак для запоминания того, какой мудрец высказал какую версию, — это слово сисаней, означающее корзину из прутьев. Сисаней содержит букву самех дважды, что помогает запомнить, что Рав Йосеф, в имени которого есть самех, говорит, что египетский зитом делают из сеорим, ячменя, слова, содержащего букву син, которая звучит так же, как самех.

Гемара описывает, как готовят египетский зитом: Те, кто его готовит, замачивают ингредиенты вместе, а затем обжаривают их и перемалывают вместе. Они пьют эту смесь от Песаха до Шавуота. Этот напиток расслабляет кишечник у того, кто страдает запором, и вызывает запор у того, чей стул жидкий. Однако больному человеку или беременной женщине опасно пить эту смесь.

В мишне учили, что отвар красильщиков считается заквашенным. Гемара объясняет: Здесь, в Вавилонии, объяснили, что это вода с отрубями [maya deḥivri], которую люди используют для окрашивания кожи.

Далее в мишне было сказано, что хорошо вымешанное тесто пекарей также считается заквашенным. Гемара объясняет природу этого вещества: это хлеб, сделанный из зерна, которое было собрано до того, как созрело на одну треть, а затем из него сделали буханку. Эту буханку положили наверх на горшок, чтобы вытянуть нечистоту из похлебки.

Далее в мишне также учили, что kolan soferim, kolan soferim, считается квасным. Гемара объясняет: Здесь, в Вавилонии, они истолковали, что это выражение относится к сапожному клею, который делают из муки.

Рав Шими из Ḥозна’а сказал: Это депиляторная паста дочерей богатых, от которой они оставляли остаток для дочерей бедных. Женщины обычно удаляли волосы с разных частей тела, нанося различные пасты, некоторые из которых содержали муку. Упомянутый в мишне kolan soferim был именно таким веществом. Он получил это название потому, что богатые девушки давали пасту [kolan] бедным девушкам, чьи отцы были учителями [soferim], чтобы и бедные женщины могли ею пользоваться.

Гемара спрашивает: Разве это так? Но разве рабби Хийя не учил мнемоническому правилу, отмечая, что мишна перечисляет четыре предмета, которыми пользуются обычные люди страны, а именно: кутах, пиво, уксус и зитом, и три предмета ремесленников, а именно: отвар красильщиков, колан соферим и хорошо вымешанное тесто пекарей? А если ты скажешь, что колан соферим — это та депиляторная паста дочерей богачей, то какое ремесло здесь есть? Согласно этому толкованию, это вещество не должно входить в список предметов ремесленников.

Гемара отвечает другим вопросом: А что же, скажешь, что здесь имеется в виду клей сапожников? Если так, почему составители мишны назвали его клеем писцов [kolan shel soferim]? Следовало бы назвать его клеем сапожников [kolan shel ratzanin]. Рав Ошая сказал: На самом деле, следует объяснить, что kolan относится к клею сапожников; и почему же он называется клеем писцов? Причина в том, что писцы тоже используют его, чтобы скреплять свои страницы. Во времена мишны эту пасту называли клеем писцов.

Сказано в мишне: Рабби Элиэзер говорит, что женские украшения также запрещены как квасное. Гемара спрашивает: Могло ли прийти тебе в голову сказать, что украшения, сделанные из серебра, золота или тканых материалов, содержат квасное? Скорее, скажи, что это означает следующее: Даже женская косметика или другие предметы, которыми женщины пользуются, чтобы улучшить кожу, запрещены, если они содержат квасные ингредиенты. Как сказал Рав Йехуда от имени Рава: Что касается еврейских женщин