A gordura que é coberta pela carne é permitida. Aparentemente, quando o Misericordioso declara na Torah que a gordura que está sobre os lombos é proibida (ver Levítico 3:4), refere-se apenas à gordura acima dos lombos e não à gordura que está dentro dos lombos. Também aqui, o Misericordioso declara na Torah que a gordura que está sobre os rins é proibida (ver Levítico 3:4), mas isso não inclui a gordura que está dentro dos rins.

§ A Guemará trata do assunto em si citado na discussão acima: Rabi Abba disse que Rav Yehuda disse que Shmuel disse: A gordura que é coberta pela carne é permitida. A Guemará pergunta: É assim mesmo? Mas Rabi Abba não disse que Rav Yehuda disse que Shmuel disse: Esta gordura que está sob os lombos é proibida, embora esteja coberta pela carne?

A Guemará responde que Abaye disse: Quando um animal está vivo, seus membros se separam nas articulações enquanto ele anda, de modo que a gordura sob os lombos não fica coberta por carne. Portanto, mesmo depois de ter sido abatido, essa gordura é proibida e não tem o status de gordura coberta por carne. Rabbi Yoḥanan disse: Não sou açougueiro nem filho de açougueiro, isto é, não sou especialista na anatomia dos animais, mas me lembro de que era isso que diziam na casa de estudo: Quando um animal está vivo, seus membros se separam nas articulações enquanto ele anda, de modo que a gordura sob os lombos fica exposta.

§ Rabi Abba disse que Rav Yehuda disse que Shmuel disse: A gordura que está sobre o omaso e o retículo é proibida, e seu consumo é punível com karet. E esta é a gordura que é mencionada na Torah como estando sobre as vísceras (ver Levítico 3:3). Rabi Abba disse que Rav Yehuda disse que Shmuel disse: Esta gordura do osso coccígeo é proibida, e seu consumo é punível com karet. E esta é a gordura que é mencionada na Torah como estando sobre os lombos (ver Levítico 3:4).

E Rabi Abba disse que Rav Yehuda disse que Shmuel disse: As veias que estão na perna dianteira de um animal são proibidas. Rav Safra disse a Rabi Abba: Moisés! Acaso o Misericordioso disse na Torah: Não comam carne? As veias da perna dianteira fazem parte da carne e não são proibidas. Rava disse: Moisés! Acaso o Misericordioso disse na Torah: Comam sangue? A razão pela qual essas veias são proibidas é que estão cheias de sangue. Portanto, se alguém corta a perna dianteira e a salga para remover o sangue, ela é permitida até mesmo para cozinhá-la numa panela; e certamente é permitido assá-la sobre o fogo, que também extrai o sangue.

Rav Yehuda disse que Shmuel disse: A gordura sobre o côvado superior do intestino delgado requer raspagem, isto é, é proibida e deve ser removida. E esta é a gordura à qual os Sábios se referiram (ver 49b) como a gordura que está sobre o intestino delgado.

E Rav Yehuda diz: Os tendões que estão no cóccix são proibidos para consumo, porque contêm gordura proibida. Há cinco tendões na cauda: três à direita e dois à esquerda. Os três da direita cada um se divide em dois, e os dois da esquerda cada um se divide em três. A diferença prática, isto é, a razão pela qual a Guemará descreve isso em detalhe, é que, se alguém os puxa para fora enquanto ainda estão quentes logo após o abate, eles são retirados facilmente, mas, se não, ele precisa raspar ao redor deles, isto é, cavar na carne para removê-los. É importante saber quantos são para garantir que todos sejam removidos.

Abaye disse, e alguns dizem que Rav Yehuda disse: Há cinco filamentos que são proibidos para consumo; três deles são proibidos porque contêm gordura proibida, e dois são proibidos porque contêm sangue. Os ligamentos do baço, da cauda e dos rins são proibidos porque contêm gordura proibida. E as veias da pata dianteira e da faringe, isto é, a artéria carótida, são proibidas porque contêm sangue.

A Guemará pergunta: Que diferença faz se eles são proibidos por causa de gordura ou por causa de sangue? A Guemará responde: Com relação a estas veias e artérias que são proibidas porque contêm sangue, se alguém as corta e depois as salga para remover o sangue, elas são permitidas. Mas aquelas fibras que contêm gordura proibida não têm correção e nunca podem ser comidas.

Rav Kahana disse, e alguns dizem que foi Rav Yehuda quem disse: Há cinco membranas que são proibidas para consumo; três delas são proibidas porque contêm gordura proibida, e duas são proibidas porque contêm sangue. As membranas do baço, da cauda e dos rins são proibidas porque contêm gordura proibida. E as membranas dos testículos e do cérebro são proibidas porque contêm sangue.

A Guemará relata que Rav Yehuda bar Oshaya estava retirando as membranas de um baço para Levi, filho de Rav Huna bar Ḥiyya. Ele as cortava apenas da parte superior do baço. Levi disse a Rav Yehuda: Desça mais, isto é, remova também a gordura que está mais abaixo. O pai de Levi, Rav Huna bar Ḥiyya, veio e o encontrou enquanto Levi dizia isso a Rav Yehuda. Rav Huna bar Ḥiyya lhe disse: Foi isso que o pai de sua mãe disse em nome de Rav; e quem era o pai da mãe de Levi? Era Rav Yirmeya bar Abba. Ele disse: A Torah proíbe apenas as membranas que estão sobre a parte espessa, superior do baço.

Levi perguntou: É assim? Mas Rav Hamnuna não disse que foi ensinado em uma baraita que a membrana que está sobre o baço é proibida, mas não se é passível da punição de karetpor comê-la? Levi esclarece: Quais são as circunstâncias mencionadas na baraita? Se dissermos que ela está se referindo às membranas que estão sobre a parte espessa e superior do baço, por que não se é passível da punição de karetpor comê-la? Antes, deve estar se referindo às membranas em todos os lados do baço, até mesmo na parte inferior. Rav Huna bar Ḥiyya disse a seu filho, Levi: Se esta baraita foi ensinada, então foi ensinada, e não posso contestá-la.

§ A Guemará volta a discutir o assunto em si mencionado acima: Rav Hamnuna disse que foi ensinado em uma baraita: A membrana que está sobre o baço é proibida, mas não se está sujeito a receber karetpor comê-la. A membrana que está sobre o rim é proibida, mas não se está sujeito a receber karetpor comê-la. A Guemará questiona essa afirmação: Mas não foi ensinado em uma baraita que se está sujeito a receber karetpor comer a membrana sobre o baço ou o rim?

A Guemará responde: A aparente contradição entre a baraita que afirma que não se é passível de karet por comer a membrana sobre o baço e a baraita que afirma que se é passível de karet por comer a membrana sobre o baço não é difícil: Estabaraita que afirma que se é passível está se referindo à membrana sobre a parte espessa, superior, do baço, ao passo que aquelabaraita que afirma que não se é passível está se referindo à membrana que não está sobre a parte espessa do baço.

Da mesma forma, a aparente contradição entre a baraita que afirma que não se está sujeito a karet por comer a membrana sobre o rim e a baraita que afirma que se está sujeito a karet por comer a membrana sobre o rim não é difícil: Esta baraita que afirma que se está sujeito está se referindo à membrana na parte superior do rim, ao passo que aquela baraita que afirma que não se está sujeito está se referindo à membrana na parte inferior do rim.

§ Com relação aos testículos que foram esmagados enquanto o animal ainda estava vivo, mas ainda permaneciam presos aos seus cordões no escroto, há uma disputa entre Rav Ami e Rav Asi. Um deles proíbe comer os testículos depois que o animal é abatido, e um deles permite comê-los. A Guemará esclarece: Aquele que proíbe sustenta que