Fazer isso permitirá que o sangue que escorre da carne grude no sal nas laterais do recipiente, enquanto a gordura flutuará até a superfície. E, ao esvaziar o recipiente, ele deve incliná-lo suavemente para despejar a gordura em outro recipiente sem que ela se misture com o sangue.

Rav Aḥa, filho de Rav Ika, disse a Rav Ashi: E Shmuel realmente disse isso, que, uma vez que o rubor da carne tenha desaparecido, é permitido colocar um recipiente debaixo dela? Mas Shmuel não disse: É proibido comer um pão sobre o qual se cortou carne assada? Aparentemente, ele sustenta que a carne contém sangue mesmo depois de terminar de assar. Rav Ashi respondeu: Shmuel sustenta que a carne não emite mais sangue depois que seu rubor desaparece. E quanto à sua decisão com relação a um pão, é diferente ali, pois devido à pressão da faca a carne expele mais sangue.

§ Rav Naḥman diz: Se alguém salgou peixe e aves juntos, o peixe é proibido para consumo devido ao sangue que absorve das aves. A Guemará pergunta: Quais são as circunstâncias dessa decisão? Se eles foram colocados em um recipiente não perfurado, no qual o sangue emitido pelas aves se acumulará, então mesmo se alguém salgou uma ave e outra ave juntas, elas deveriam ser proibidas, pois o sangue expelido de uma ave será absorvido pela outra. E se o caso envolve um recipiente perfurado, do qual o sangue pode escorrer, então mesmo se peixes forem salgados com aves, o peixe deveria ser permitido.

A Guemará responde: Na verdade, a decisão está se referindo a um recipiente perfurado. E os peixes são proibidos porque sua pele é macia, e, portanto, quando são salgados eles expelem seu sangue primeiro, ao passo que a pele das aves é dura. Depois que os peixes terminam de expelir seu sangue, as aves continuam a expelir seu sangue, e então os peixes absorvem sangue delas. Se alguém salga duas aves juntas, elas expelem seu sangue simultaneamente, e nenhuma absorverá sangue de fora enquanto estiver expelindo o seu próprio.

A Guemará relata: Carne de um animal abatido foi salgada para Rav Mari bar Raḥel junto com carne proibida de um animal que tinha um ferimento que o teria feito morrer dentro de doze meses [tereifa], em um recipiente perfurado, como a carne geralmente é salgada. Ele foi perante Rava para perguntar se a carne kosher estava proibida, pois talvez ela não tivesse absorvido sabor da carne não kosher enquanto ela própria expelia sangue.

Rava lhe disse: Quando o versículo afirma, com relação aos alimentos proibidos: “Estes são os impuros para vós” (Levítico 11:31), o artigo definido adicional serve para proibir não apenas a sua carne, mas também o seu suco liberado pela salga, e o seu molho, e os seus temperos com os quais são cozidos. Mesmo enquanto a carne kosher está expelindo seu sangue, ela ainda absorve os sucos da carne não kosher, que são absorvidos mais facilmente do que o sangue.