por que o leite é permitido? Todo o leite que a carne absorveu torna-se, por si só, leite não kosher. Quando ele volta a sair da carne, não pode ser anulado pelo restante do leite, que é a mesma substância, pois Rav sustenta, de acordo com Rabbi Yehuda, que um tipo de alimento misturado com alimento do seu próprio tipo não é anulado. Portanto, toda a panela de leite deveria ser proibida.

A Guemará responde: Rav de fato sustenta que um item que pode ser espremido para remover a substância proibida é proibido, e ali, a panela de leite mencionada acima é diferente, como afirma o versículo: “Não cozinharás um cabrito no leite de sua mãe” (Deuteronômio 14:21). O versículo ensina que a Torah proíbe apenas o cabrito, isto é, a carne, que foi cozida no leite, mas não o leite que foi cozido com carne. O leite em si não se torna não kosher.

A Guemará questiona: E Rav realmente sustenta que a Torah proíbe apenas o cabrito, mas não o leite cozido com ele? Mas não está ensinado: Se meia azeitona de carne e meia azeitona de leite foram cozidas juntas, Rav diz: A pessoa recebe açoites por consumir o volume combinado de uma azeitona, pois comeu uma azeitona inteira de alimento proibido. Mas não recebe açoites por cozinhar as duas metades de azeitona, pois não cozinhou itens do tamanho mínimo. E se lhe ocorrer que Rav sustenta que a Torah proíbe apenas o cabrito, mas não o leite, por que esse indivíduo recebe açoites por consumir apenas meia azeitona de carne? Isso é apenas metade da medida proibida.

Ao contrário, Rav na verdade sustenta que leite cozido com carne também é proibido, e a razão pela qual Rav permite a panela de leite mencionada acima é que aqui estamos tratando de um caso em que o volume de uma azeitona de carne caiu em uma panela fervente de leite. Nesse caso, a carne absorve leite, mas não o expele, e portanto o leite proibido não se mistura com o restante.

A Guemará questiona: Em última análise, quando a panela esfria após a fervura, a carne então expele o leite proibido. A Guemará responde: Trata-se de um caso em que ele primeiro retirou a carne antes que a panela esfriasse.

A Guemará volta-se para a questão em si mencionada acima: Se meia azeitona de carne e meia azeitona de leite foram cozidas juntas, Rav diz: A pessoa recebe açoites por consumir a mistura, mas não recebe açoites por cozinhá-la. A Guemará objeta: De qualquer maneira que se examine, essa decisão é problemática. Se essas duas metades de azeitona se combinam para formar a medida exigida, então que ele receba açoites também por cozinhá-las também. E se não se combinam, então que ele não receba açoites por seu consumo tampouco.

A Gemara responde: Na verdade, meia azeitona em volume de carne e meia azeitona em volume de leite não se combinam para formar a medida exigida, e quando Rav diz que alguém recebe açoites por consumi-los, ele está se referindo a um caso em que eles vêm de uma panela grande, na qual uma quantidade considerável de carne e queijo foi cozida. A mistura é agora considerada uma única entidade proibida, de modo que meia azeitona em volume do queijo e da carne podem se combinar para constituir a medida exigida para haver responsabilidade pelo consumo.

E Levi discorda de Rav nessa questão, e diz: Meia azeitona em volume de carne e meia azeitona em volume de leite podem se combinar para formar a medida exigida, e portanto também se recebe açoites por cozinhar a mistura. E assim Levi ensina em sua coleção de baraitot: Assim como se recebe açoites por consumi-la, também se recebe açoites por cozinhá-la. E para que grau de cozimento eles disseram que se é passível de açoites? É por um grau de cozimento que produz alimento que outros, gentios, comeriam devido ao seu cozimento, isto é, um cozimento que o torna apto para consumo.

§ A Guemará retorna à questão discutida anteriormente: E o caso de um item que pode ser espremido para remover uma substância proibida absorvida é ele próprio objeto de uma disputa entre tanaítas, como é ensinado em uma baraita: Se uma gota de leite caiu sobre um pedaço de carne, assim que transmite sabor ao pedaço, o próprio pedaço se torna não kosher por si só. E, portanto, torna todos os outros pedaços de carne na panela proibidos, mesmo que juntos somem mais de sessenta vezes o seu tamanho; isso ocorre porque são do mesmo tipo, e um tipo de alimento misturado com alimento do seu próprio tipo não é anulado. Esta é a declaração de Rabi Yehuda.

E os Rabinos dizem que até mesmo o pedaço original de carne não é proibido a menos que haja leite suficiente para transmitir sabor até mesmo ao molho, aos temperos e aos outros pedaços de carne na panela, pois se presume que o leite se difunde da primeira peça até ficar distribuído uniformemente por toda a panela.

Com relação a essa disputa, Rabi Yehuda HaNasi disse: A declaração de Rabi Yehuda parece correta em um caso em que não se mexeu o conteúdo da panela e em que não se cobriu a panela, ambos os quais promoveriam a difusão do leite por toda a panela. E a declaração dos Sábios parece estar correta em um caso em que se mexeu o conteúdo da panela e se cobriu a panela.

A Guemará pergunta: Qual é o significado da cláusula: Onde não se mexeu a panela e não se cobriu ela? Se dissermos que ele não mexeu o conteúdo da panela de modo algum e não cobriu ela de modo algum, nesse caso o pedaço de carne sobre o qual o leite caiu absorve a gota de leite, mas não a expele. Portanto, mesmo de acordo com a opinião de Rabbi Yehuda, não há razão para proibir os outros pedaços de carne.

E se você disser antes que ele não mexeu de modo algum o conteúdo da panela no início, imediatamente depois que o leite caiu dentro, mas mexeu no fim, depois, e da mesma forma ele não cobriu a panela no início, mas no fim, deve-se perguntar: Por que todos os pedaços na panela são proibidos? O mesmo leite que o pedaço absorve ele posteriormente expele, e, uma vez que o leite se difunde por toda a panela, deveria ser anulado.

A Guemará responde: Evidentemente, Rabi Yehuda HaNasi sustenta que um item que pode ser espremido permanece proibido. Uma vez que o primeiro pedaço de carne absorve o leite, ele é considerado não kosher por si só, e mesmo depois de o próprio leite ser anulado, o sabor da carne proibida torna o restante dos pedaços proibido. O sabor da carne não pode ser anulado pela outra carne na panela, pois uma substância em contato com uma substância do mesmo tipo não é anulada, de acordo com a opinião de Rabi Yehuda.