במקרה של מי שמפיק תמד, משקה הנעשה על ידי השריית גפת ענבים במים, והוא הכניס מידה קצובה של מים לכלי יחד עם הגפת, ולאחר שהסיר את הגפת מצא שנפח התמד שהופק היה שווה לכמות המים שבה השתמש, הרי הוא פטור מן החובה לעשר את התמד, אף על פי שהגפת באה מענבים שלא הופרשו מהם מעשרות. ורבי יהודה מחייב לעשר את התמד. הגמרא מסבירה את הקושי שמעוררת משנה זו: נראה כי הם חולקים רק לגבי מקרה שבו נפח התמד שהופק היה שווה לכמות המים שבה השתמש, אבל במקרה שבו נפח התמד שהופק היה גדול מן הכמות של המים שבה השתמש, אין הם חולקים; אלא הכול מודים שיש לעשרו, מפני שהוא נחשב ליין. נראה שדבר זה סותר את הסברו של רבא.

הגמרא מיישבת את הקושי: למעשה, כך הדין גם בכך שהם היו חולקים אפילו במקרה שבו נפח התמד שהופק היה גדול מן הכמות של המים ששימשו. והסיבה שהמשנה מתעדת רק שהם חולקים לגבי מקרה שבו נפח התמד שהופק היה שווה לכמות המים ששימשו היא כדי להשמיע לך את מרחיקת הלכת של דעתו של רבי יהודה, הסבור שאדם חייב לעשר את התמד אפילו במקרה זה.

רב נחמן בר יצחק שאל את רב חייא בר אבין: אם משרים שמרים ומפיקים תמדשיש לו טעם של יין, מהי הברכה שיש לברך לפני שתייתו? רב חייא בר אבין אמר לו: האם אתה סבור שמשקה כזה הוא יין? אין זה אלא משקה חריף טעם, ולא יין.

§ החכמים לימדו בברייתא בנוגע להפקת מחזורים עוקבים של תמד בעוצמות פוחתות על ידי שימוש חוזר בגפת לאחר כל פעם שמופק תמד: לגבי גפת של יין תרומה, התוצרים הראשון והשני נחשבים תרומה, ואסור לזר לשתות אותם. אבל לגבי התוצר השלישי, לזר מותר לשתות אותו. רבי מאיר אומר: אפילו לגבי התוצר השלישי, אם היין הניגר מן הגפת מעניק למים טעם של יין, הוא אסור לזר.

הברייתא ממשיכה: וכן לגבי מים שנוספו לשמרים של יין מעשר שני, התוצר הראשון נחשב גם הוא למעשר שני, ואסור לשתותו מחוץ לירושלים. אבל לגבי התוצר השני, מותר לשתותו בכל מקום. רבי מאיר אומר: אפילו לגבי התוצר השני, אם היין הנסחט מן השמרים נותן טעם יין במים, מותר לצרוך אותו רק בירושלים. וכן לגבי מים שנוספו לשמרים של יין שהיה מוקדש למקדש, עד התוצר השלישי אסור להפיק ממנו כל הנאה, שכן הוא נחשב מוקדש, אבל מן התוצר הרביעי, מותר. רבי מאיר אומר: אפילו לגבי התוצר הרביעי, אם היין הנסחט מן השמרים נותן טעם יין במים, הוא אסור.

והגמרא מעלה סתירה מברייתא אחרת: תמד שהופק מן השמרים של יין שהיה מוקדש למקדש אסור תמיד, אפילו לאחר שהשרו אותם פעמים רבות, ואילו המשקה שהופק מן השמרים של מעשר שני מותר תמיד, אפילו מן התוצר הראשון כזה. הגמרא מסבירה: הדין בעניין שמרים מוקדשים קשה, שכן הוא נסתר על ידי הדין של הברייתא הראשונה בעניין שמרים מוקדשים. והדין בעניין שמרי מעשר שני קשה, שכן הוא נסתר על ידי הדין של הברייתא הראשונה בעניין שמרי מעשר שני.

הגמרא משיבה: הסתירה בין פסיקת ברייתא אחת בעניין גפת מוקדשת לבין פסיקת הברייתא האחרת בעניין גפת מוקדשת אינה קשה, שכן ניתן להסביר כי כאן, הברייתא השנייה מתייחסת לגפת בקדושה עצמית, ואילו שם, הברייתא הראשונה מתייחסת לגפת בקדושה החלה על שווייה. וכן, הסתירה בין פסיקת ברייתא אחת בעניין גפת של מעשר שני לבין פסיקת הברייתא האחרת בעניין גפת של מעשר שני אינה קשה, שכן ניתן להסביר כי כאן, הברייתא הראשונה מתייחסת לגפת שמעמדה כמעשר שני הוא ודאי, ואילו שם, הברייתא השנייה מתייחסת לגפת של מעשר שני של תוצרת שספק אם עושרה כראוי [demai].

רבי יוחנן אומר בשם רבי שמעון בן יהוצדק: באותו אופן שבו אמרו חכמים לגבי דרגות החוזק השונות של תמד, כי לעניין איסורם, לאחר מספר מסוים של פעמים התמד המופק אינו נחשב ליין, כך גם אמרו אותם דינים לעניין יכולתם להכשיר מאכלים לקבל טומאה.

הגמרא שואלת: כאשר הברייתא מתייחסת ליכולתם להכשיר מאכלים אחרים לקבל טומאה, מדוע משנה איזה סוג משקה נחשב התמד להיות? בין אם התמד נחשב כמים, הוא יכול להכשיר אוכל לקבל טומאה, או בין אם הוא נחשב כיין, הוא יכול להכשיר אוכל לקבל טומאה. הגמרא מבהירה: לא, הדבר נצרך במקרה שבו אדם הכין תמד ממי גשמים שלא התכוון להשתמש בהם קודם לכן. מי גשמים אינם מכשירים אוכל לקבל טומאה, ולכן התמד יעשה זאת רק אם הוא נחשב כיין.

הגמרא מקשה על כך: אך מאחר שהוא לקח את מי הגשמים ושפך אותם לתוך כלי שהחזיק את שיירי הענבים, הרי הוא בכך ייעד אותם לשימוש. אף אם ה־tamad שנוצר נחשב למים, מי גשמים כאלה מכשירים אוכל לקבל טומאה. הגמרא משיבה: לא, יש צורך במקרה שבו השיירים הפיקו tamad מעצמם, לאחר שהושרו במים שנפלו עליהם במקרה.

הגמרא ממשיכה: הברייתא שלעיל קובעת שמן התוצר השלישי, התמד נחשב כמים, והגמרא הסבירה שהכוונה היא למי גשמים שלא התכוון להשתמש בהם, ולכן אינם יכולים להכשיר אוכל לקבל טומאה. הגמרא שואלת: אבל מאחר שהוא מריק כל כמות נוספת של תמד שנוצרת, אחת אחת, כדי לאפשר לעוד מי גשמים ליפול על הגפת ולהפיק עוד תמד, הרי הוא בכך מגלה את כוונתו להשתמש במי הגשמים. לכן, אפילו אם התמד נחשב כמים, עליו להכשיר אוכל לקבל טומאה. הגמרא משיבה: רב פפא אומר שמדובר כאן בפרה ששתתה את כמויות התמד, אחת אחת, וקצת מהן נטף בשוגג מפי הפרה על אוכל. מאחר שאף אדם לא התכוון להשתמש בתמד, אם הוא נחשב כמים הוא לא יכשיר אוכל לקבל טומאה.

§ רב זוטרא בר טוביה אומר שרב אומר: מותר לקדש את יום השבת רק על יין באיכות הראויה לניסוך כנסך על המזבח.

הגמרא שואלת: אמירה זו נאמרה למעט מה? אם נאמר שהיא באה למעט שימוש ביין טרי מן הגת שלו, כלומר מיץ ענבים שעדיין לא תסס, קשה הדבר. והרי רבי חייא לימד: אין מביאים יין טרי מן הגת שלו לנסך לכתחילה, אבל אם הביאו לנסך, כשר הוא בדיעבד. ומכיוון שאם הביאו לנסך כשר הוא בדיעבד, אף אנו צריכים גם להיות יכולים להשתמש בו לקידוש היום של שבת, אפילו לכתחילה.