tous sont interdits lorsqu'ils sont trouvés avec seulement un sceau ; ḥiltit, ragoût de poisson [morayes], pain [pat], et fromage [gevina] sont tous autorisés lorsqu'ils sont trouvés avec un sceau.

La Guemara explique pourquoi un seul sceau est nécessaire pour le pain. À propos de quoi devons-nous nous inquiéter dans le cas du pain, au point qu’on aurait pu penser qu’il nécessite deux sceaux ? Si c’est en raison de la crainte que le non-Juif échange le pain frais du Juif contre son propre pain moins frais, la différence entre un pain froid et un pain chaud est manifeste, et le Juif se rendra compte qu’il y a eu un échange. De même, s’il y a une crainte qu’un non-Juif puisse échanger le pain de blé plus précieux du Juif contre son propre pain d’orge moins précieux, le Juif le saura aussi dans ce cas. Et si c’est en raison de la crainte qu’un non-Juif puisse échanger entre eux des types de pain semblables, on peut supposer que, puisqu’il y a un sceau, le non-Juif ne se donnera pas la peine de contrefaire un autre sceau simplement pour échanger du pain de valeur égale.

La Guemara demande : Et selon l’opinion de Rav, qu’est-ce qui différencie le fromage pour qu’il ne nécessite qu’un seul sceau, alors que le lait en exige deux ? Si la raison est qu’un non-Juif ne se donnera pas la peine de contrefaire un sceau différent, puisque le fromage est généralement peu coûteux et que le faible profit qu’il pourrait en tirer ne vaut pas un tel effort, ce raisonnement devrait s’appliquer au lait aussi, car dans ce cas également il ne se donnera pas la peine de contrefaire un nouveau sceau. Rav Kahana a dit : Retire le terme : Lait, de la déclaration de Rav, et insère à la place : Un morceau de poisson qui n’a pas de signe de cacherout.

La Guemara soulève une objection : Rav n’aurait pas pu enseigner qu’un morceau de poisson sans signes de cacherout nécessite deux sceaux, car le poisson est la même chose que la viande, qui est déjà incluse dans la liste des éléments nécessitant deux sceaux. La Guemara explique qu’il existe deux catégories de viande : la viande animale et la chair de poisson. Puisqu’on aurait pu penser qu’elles sont soumises à des halakhot différentes, Rav enseigne donc que les deux nécessitent deux sceaux.

La Guemara cite un ensemble de listes différent de celui présenté par Rav. Et Shmuel dit : Les substances représentées par l’acronyme beit, yod, tav sont interdites lorsqu’elles sont scellées avec un seul sceau ; celles représentées par l’acronyme mem, ḥet, gimmel sont permises lorsqu’elles sont scellées avec un seul sceau. La Guemara explique : La viande [basar], le vin [yayin], et la teinture bleu azur [tekhelet] sont interdits lorsqu’ils sont scellés avec un seul sceau ; la saumure de poisson [morayes], le ḥiltit, et le fromage [gevina], sont permis lorsqu’ils sont scellés avec un seul sceau. La Guemara commente : Selon Shmuel, un morceau de poisson qui n’a pas de signe de cacherout est assimilé à la viande, et nous ne disons pas qu’il existe une différence entre deux catégories de viande. Par conséquent, il n’inclut pas dans sa liste un morceau de poisson qui n’a pas de signe de cacherout.

Les Sages ont enseigné : Il est interdit d’acheter des aliments désignés par l’acronyme yod, mem, ḥet ; mem, ḥet, gimmel en Syrie, même auprès de Juifs. La Guemara précise : Il est interdit d’acheter du vin [yayin], ni de la sauce de poisson [morayes], ni du lait [ḥalav], ni du sel salkondarit [melaḥ salkondarit], ni du ḥiltit, ni du fromage [gevina], sauf lorsqu’ils sont achetés auprès d’un expert réputé pour connaître et respecter les halakhot de la cacherout. Et en ce qui concerne tous ces produits, si l’on est invité dans la maison de son hôte, ils sont autorisés, car on présume qu’un Juif respecte les halakhot de la cacherout dans sa propre maison.

La Guemara ajoute : Cela appuie la déclaration de Rabbi Yehoshua ben Levi, car Rabbi Yehoshua ben Levi dit : Si un maître de maison a envoyé à quelqu’un un colis de nourriture chez lui, la nourriture est permise. Quelle en est la raison ? C’est parce qu’un maître de maison ne met pas de côté des aliments permis pour manger des aliments interdits, et lorsqu’il envoie de la nourriture à un autre, il l’envoie de ce qu’il mange lui-même, bien qu’il ne soit peut-être pas permis d’acheter de la nourriture de cet individu.

§ La michna enseigne que le sel salkondarit est interdit. La Guemara demande : Qu’est-ce que le sel salkondarit ? Rav Yehouda dit que Shmuel dit : C’est le sel que mangent tous les boulangers romains [salkondarei]. Les Sages ont enseigné : En ce qui concerne le sel salkondarit, le sel noir est interdit, tandis que le blanc est permis ; telle est l’opinion de Rabbi Meir. Rabbi Yehouda dit : le blanc est interdit ; le noir est permis. La Guemara cite un troisième avis : Rabbi Yehouda ben Gamliel dit au nom de Rabbi Ḥanina ben Gamliel : Celui-ci et celui-là, c’est-à-dire le sel salkondarit blanc comme le noir, sont interdits.

La Guemara cite une explication de ce différend. Rabba bar bar Ḥana dit que Rabbi Yoḥanan dit : Selon l’avis de celui qui dit que le sel salkondarit blanc est interdit, on soupçonne que les intestins de poissons non casher blancs y sont mélangés, et c’est la raison de l’interdiction. Selon l’avis de celui qui dit que le sel noir est interdit, on soupçonne que les intestins de poissons non casher noirs y sont mélangés.