Cuando el sacerdote desollaba la piel de la ofrenda diaria después de su sacrificio, no rompía la pierna del animal de la manera típica de desollar un animal; más bien, perfora la pierna desde dentro de cada rodilla de la pata trasera y suspende al animal colocando estos orificios en dos ganchos, para desollar la piel del animal.

El sacerdote comenzó a desollar desde la parte superior del animal invertido, descendiendo hasta llegar al cuero del pecho. Una vez que llegó al pecho, separó la cabeza del cordero y se la entregó al sacerdote que ganó el derecho de subirla por la rampa. Luego separó las cuatro patas por debajo de la rodilla y se las entregó al sacerdote que ganó el derecho de subirlas por la rampa. Completó el desuello del cuero restante desde el pecho hacia abajo, y luego el sacerdote cortó el corazón y drenó su sangre.

Luego el sacerdote cortó las partes superiores restantes de las patas delanteras y se las dio al sacerdote que ganó el derecho de subirlas por la rampa. Después pasó a la parte superior restante de la pata trasera derecha, la cortó y se la dio al sacerdote que ganó el derecho de subirla por la rampa; y los dos testículos del animal fueron cortados junto con la pata derecha, dejando al animal suspendido de su pata trasera izquierda. Entonces el sacerdote rasgó la sección media del animal, haciendo que las entrañas de todo el animal quedaran expuestas ante él.

Tomó las grasas y las colocó en el lugar del degüello, sobre la cabeza del animal por encima, para ocultar el lugar donde fue seccionado mientras el sacerdote llevaba la cabeza al altar. Luego el sacerdote tomó las entrañas y se las entregó al sacerdote que ganó el derecho de subirlas por la rampa, a fin de lavarlas primero. Y con respecto al estómago, en el que hay una cantidad significativa de desechos, los sacerdotes lo lavaban en el lugar de lavado situado al sur del atrio, al este de la Puerta del Agua, y lo lavaban tanto como fuera necesario. Y con respecto a las entrañas, los sacerdotes las lavaban al menos tres veces, sobre las mesas de mármol que estaban colocadas entre las columnas en el matadero.

Luego el sacerdote tomó el cuchillo y separó el pulmón del hígado, y la protuberancia en forma de dedo del borde inferior del hígado, también conocida como el lóbulo del hígado, del hígado. Y él no movería ninguno de los órganos de su lugar. Dejaba el pulmón unido al cuello, el lóbulo unido al muslo, y el hígado unido al costado derecho. El sacerdote perforaba alrededor del pecho, separándolo de los costados y de las costillas, y se lo daba al sacerdote que ganó el derecho de subir-lo por la rampa.

Luego subía al costado derecho y lo cortaba y lo separaba del cuerpo del animal. Y seguía cortando, descendiendo hasta llegar a la columna vertebral, y el sacerdote no tocaba la columna vertebral, dejando la espina dorsal intacta y unida al costado izquierdo. Continuaba cortando hasta llegar al espacio entre las dos costillas delgadas cerca del cuello, dejándolas en su lugar. El sacerdote cortó el costado derecho, separándolo del cuerpo del animal, y se lo dio al sacerdote que ganó el derecho de llevar lo hasta la rampa. Y el hígado estaba suspendido de él.

Entonces el sacerdote se acercó al redaño. Dejó adheridas a él, en su totalidad, las dos costillas estrechas de este lado, el lado derecho, y las dos costillas estrechas de aquel lado, el lado izquierdo. Cortó el redaño y se lo entregó al sacerdote que ganó el derecho de llevar lo hasta la rampa; y la tráquea, el corazón y el pulmón estaban suspendidos de él.

Él vino a cortar el flanco izquierdo del cuerpo y dejó unidas a él dos costillas delgadas arriba, cerca de la cadera, mientras el animal estaba suspendido boca abajo, y dos costillas delgadas abajo, cerca del cuajar. Y él también hizo eso con su correspondiente, el flanco derecho, resultando en dos costillas delgadas en cada flanco arriba y dos costillas delgadas en cada flanco abajo.

Cortó el costado izquierdo y se lo dio al sacerdote que ganó el derecho de llevarlo a la rampa, y la columna vertebral estaba con él, y el bazo estaba suspendido de él. Y el costado izquierdo era mayor, es decir, el más grande de los dos, porque incluía la columna vertebral, pero ellos se referían al costado derecho como el mayor, ya que además del costado mismo, el hígado estaba suspendido de él. Llegó al muslo, lo cortó y se lo dio al sacerdote que ganó el derecho de llevarlo a la rampa. Y la cola, y la protrusión en forma de dedo del hígado, y los dos riñones estaban con él. Tomó la parte superior restante de la pierna trasera izquierda, la cortó y se la dio al sacerdote que ganó el derecho de llevarla a la rampa. Esto resultó en que los nueve sacerdotes que ganaron los derechos de llevar las extremidades a la rampa estaban en fila, y las extremidades estaban en sus manos.