Es la raíz de una verdura amarga.

Rav Yehuda dice: Este individuo que come el peso de tres shekalim de asafétida con el corazón vacío, es decir, el estómago, su piel se desprende debido a la fiebre que contrae. Rabbi Abbahu dijo: Hubo un incidente en el que yo estuve involucrado, en el cual comí el peso de un shekel de asafétida, y si no me hubiera inmediatamente sentado en agua para refrescarme, mi piel se habría desprendido. Y yo así cumplí respecto de mí mismo aquello que el versículo dice: “La sabiduría preserva la vida de quien la posee” (Eclesiastés 7:12).

Rav Yosef dice: Este individuo que come dieciséis huevos, cuarenta nueces y siete frutos de la alcaparrera, y bebe un cuarto de log de miel en la estación de Tamuz, es decir, en verano, todo ello con el corazón vacío, es decir, el estómago, tiene arrancadas las fibras de su corazón.

§ La mishná establece que si un animal es mordido por una serpiente venenosa, no es una tereifa, pero aun así está prohibido para el consumo debido al peligro que representa. La Guemará relata el caso de cierto ciervo joven que fue llevado a la casa del Exilarca después de la matanza ritual, cuyas patas traseras habían sido cortadas. Rav lo examinó en la unión de los tendones en el muslo y encontró que estaban intactos, y lo consideró kosher. Pensó en comerlo poco hecho, es decir, ligeramente asado. Shmuel le dijo: ¿No le preocupa al Maestro la posibilidad de que tenga una mordedura de serpiente?

Rav le dijo: ¿Cuál es la rectificación para tal incertidumbre? Shmuel le dijo: Lo pondremos en un horno caliente, pues entonces se inspeccionará a sí mismo. Shmuel lo puso en el horno sobre un asador, y la carne cayó del hueso poco a poco, señal de que una serpiente había mordido al cervatillo. Shmuel recitó acerca de Rav el versículo: «Ningún mal acontecerá al justo» (Proverbios 12:21), ya que fue salvado debido a su justicia. Rav recitó acerca de Shmuel el versículo: «Y ningún secreto te causa problema» (Daniel 4:6), ya que era erudito incluso en tales asuntos.

MISHNÁ:Las señales que indican que un animal domesticado y un animal no domesticado son kosher fueron declaradas en la Torah, y las señales de un ave kosher no fueron declaradas explícitamente. Pero los Sabios declararon ciertas señales en un ave: Cualquier ave que desgarra su presa y se la come es no kosher. Cualquier ave que tenga un dedo extra detrás de la pata, ligeramente elevado por encima de los otros dedos, y un buche, que es una bolsa junto al esófago en la que la comida se almacena antes de la digestión, y cuya membrana amarillenta dentro de su molleja puede pelarse, es kosher. Rabí Elazar, hijo de Rabí Tzadok, dice: Cualquier ave que divide los dedos de sus patas al pararse sobre una cuerda, colocando dos dedos a un lado de la cuerda y dos al otro, es no kosher.

Y con respecto a los saltamontes, cuyas señales tampoco fueron declaradas en la Torá, los Sabios dijeron: Cualquier saltamontes que tenga cuatro patas, y cuatro alas, y dos patas adicionales para saltar, y cuyas alas cubran la mayor parte de su cuerpo, es kosher. Rabí Yosei dice: Y esto se aplica solo si el nombre de su especie es saltamontes. Y con respecto a los peces, las señales están explícitamente declaradas en la Torá: Cualquier pez que tenga una aleta y una escama es kosher; Rabí Yehuda dice: Dos escamas y una aleta. Y estas son escamas: aquellas que están fijas a su cuerpo; y las aletas son aquellas con las que el pez nada.

GEMARA: La mishná establece que las señales de un animal doméstico kosher están declaradas en la Torah. Con respecto a esto, los Sabios enseñaron en una baraita: Estas son las señales de un animal doméstico kosher: “Todo lo que tiene la pezuña partida, y completamente hendida en dos, y rumia entre los animales, eso podréis comer” (Levítico 11:3). Cualquier animal que rumia ciertamente no tiene dientes frontales superiores, es decir, incisivos, y es kosher.

La Guemará pregunta: ¿Y es este un principio establecido? Pero ¿acaso no hay un camello, que rumia y no tiene dientes frontales superiores, y aun así sigue siendo no kosher (véase Levítico 11:4)? La Guemará responde: Un camello tiene incisivos superiores parecidos a colmillos, uno a cada lado.

La Guemará pregunta: Pero ¿acaso no hay un camello joven, que ni siquiera tiene incisivos superiores parecidos a colmillos y aun así no es kosher? Y además, ¿acaso no están el damán y la liebre, que rumian, y sin embargo tienen dientes frontales superiores y no son kosher? Y además, se podría preguntar: ¿Acaso están escritos los dientes en la Torah con respecto al estatus kosher de un animal? Más bien, esto es lo que el tanna está diciendo: Cualquier animal que no tenga dientes frontales superiores ciertamente rumia, tiene la pezuña hendida y es kosher.

La Guemará pregunta: Pero ¿por qué habría que inspeccionar los dientes? Que él simplemente inspeccione si las pezuñas están hendidas. La Guemará responde: Se inspeccionan los dientes en un caso en que sus pezuñas fueron cortadas y no se puede determinar si están hendidas. Y esto es de acuerdo con la declaración de Rav Ḥisda, como dice Rav Ḥisda: Si alguien estaba caminando por el desierto y encontró un animal cuyas pezuñas fueron cortadas, puede inspeccionar su boca. Si no tiene dientes frontales superiores, es ciertamente kosher; si ese no es el caso, es ciertamente no kosher, siempre que reconozca que este animal no es un camello, que no es kosher aunque no tiene incisivos superiores. La Guemará pregunta: ¿Por qué debe uno reconocer que esto no es un camello? Un camello tiene incisivos superiores parecidos a colmillos. Más bien, di: Siempre que uno reconozca que no es un camello joven, que no tiene incisivos superiores parecidos a colmillos.

La Guemará pregunta: ¿Cómo se puede confiar solo en una inspección de la boca? ¿Acaso no dijiste que hay un camello joven, que no tiene incisivos superiores y aun así sigue sin ser kosher? Si es así, quizá también haya otra especie similar a un camello joven y que no sea kosher a pesar de no tener incisivos superiores. La Guemará responde que esta posibilidad ni siquiera debe pasar por tu mente, pues en la escuela de Rabí Yishmael enseñaron: El versículo dice: "El camello, porque rumia pero no tiene la pezuña hendida, es impuro para vosotros" (Levítico 11:4). El Soberano de Su mundo sabe que nada aparte del camello rumia y sigue siendo aun así no kosher. Por lo tanto, el versículo lo destaca con la palabra "él," es decir, él y ningún otro.

Y Rav Ḥisda dice: Si alguien iba caminando por el camino y encontró un animal cuya boca estaba mutilada, puede inspeccionar sus pezuñas. Si sus pezuñas están hendidas, es ciertamente kosher. Si no, es ciertamente no kosher. Esto se aplica siempre que reconozca que no es un cerdo, que no es kosher aunque tenga pezuñas hendidas.

La Guemará pregunta: Pero ¿no dijiste que hay un cerdo, que tiene pezuñas hendidas y aun así sigue sin ser kosher? Si es así, quizá también haya otra especie similar al cerdo. La Guemará responde que esta posibilidad ni siquiera debe entrar en tu mente, pues la escuela de Rabí Yishmael enseñó: El versículo dice: “Y el cerdo, porque tiene la pezuña partida, y la pezuña completamente hendida, pero no rumia, os es impuro” (Levítico 11:7). El Soberano de Su mundo sabe que nada aparte del cerdo tiene la pezuña partida y es aun así no kosher. Por lo tanto, el versículo lo destaca con la palabra “él”.

Y Rav Ḥisda dice: Si alguien iba caminando por el desierto y encontró un animal cuya boca estaba mutilada y cuyas pezuñas estaban cortadas, puede examinar su carne. Si se extiende como urdimbre y trama, es decir, parte de ella se extiende verticalmente y parte horizontalmente, es ciertamente kosher; y si no, es ciertamente no kosher, siempre que se reconozca que ese animal no es un asno salvaje, que no es kosher aunque su carne se extienda como urdimbre y trama.

La Guemará pregunta: ¿Acaso no dijiste que existe un asno salvaje, cuya carne se extiende como urdimbre y trama pero que aun así no es kosher? Si es así, quizá también haya otra especie similar a un asno salvaje. La Guemará responde: Se enseña por tradición que no hay especies similares. La Guemará pregunta: ¿Y dónde se inspecciona la carne? Dijo Abaye, y algunos dicen que Rav Ḥisda dijo: En los bordes del coxis, en la parte superior de los muslos.

§ La mishná afirma: Las señales de un animal no domesticado fueron declaradas en la Torah. Con respecto a esto, los Sabios enseñaron en una baraita: Estas son las señales de un animal no domesticado. La Guemará interpone: ¿Por qué se necesitan señales para un animal no domesticado? Un animal no domesticado [ḥayya] está incluido en la categoría de un animal domesticado [behema] con respecto a las señales, como dice el versículo: “Estos son los seres vivos [ḥayya] que podéis comer entre todos los animales [behema] que están sobre la tierra. Todo lo que tiene la pezuña hendida” (Levítico 11:2–3). Rabí Zeira dijo: