Et l’autre aliment n’est pas interdit à cause du sang du foie, mais plutôt à cause de la graisse du foie qu’il a absorbée. Mais si un foie permis est cuit avec un autre morceau de viande, et que la seule crainte est que la viande puisse devenir interdite en raison du fait que la viande a absorbé un excès de sang du foie, quelle est la halakha ? Peut-être que le sang s’absorbe moins facilement que la graisse.

Lorsque Rav Safra remonta de nouveau en Eretz Yisrael, il retrouva le rabbin Zerika une fois de plus et l’interrogea au sujet du foie cuit avec un autre morceau de viande. Le rabbin Zerika lui dit : Tu n’as pas non plus besoin de poser cette question, car moi et Yannai, fils du rabbin Ami, sommes arrivés à la maison de Yehouda, fils du rabbin Shimon ben Pazi, et l’on nous apporta la trachée d’un animal avec toutes les parties qui y étaient attachées, c’est-à-dire les poumons, le cœur et le foie, tous cuits ensemble, et nous l’avons mangée. Cela prouve que le sang émis par le foie ne rend pas interdits d’autres morceaux de viande cuits avec lui.

Rav Ashi, et certains disent Rabbi Shmuel de Zerokinya, objecte à cette conclusion : Mais peut-être que dans cet incident l’ouverture de la trachée était placée à l’extérieur du pot, permettant à l’excès de sang du foie de s’écouler hors du pot au lieu d’être absorbé par les autres morceaux de viande. Autrement, peut-être a-t-on versé un liquide bouillant sur le foie dès le départ, avant qu’il ne soit cuit avec le poumon et le cœur, comme cette coutume de Rav Houna, pour qui on versait du vinaigre bouillant sur le foie, et celle de Rav Naḥman, pour qui on versait de l’eau bouillante sur le foie. Cela cuirait l’excès de sang dans le foie et l’empêcherait de se diffuser dans les autres morceaux. La question d’Abaye reste sans résolution.

Et en ce qui concerne le fait de verser du vinaigre bouillant sur le foie, Rav Pappa, lorsqu’il était étudiant devant Rava, pensa dire que le vinaigre devient interdit à la consommation au cours du processus, puisqu’il absorbe du sang du foie. Rava dit à Rav Pappa : Si tu affirmes que le vinaigre est interdit, alors le foie lui-même devrait également être interdit, puisque de même que le foie expulse du sang et rend le vinaigre interdit, de même il absorbe ensuite le sang en retour depuis le vinaigre interdit. Il faut plutôt dire qu’aucun sang n’est expulsé du foie au cours de ce processus, c’est pourquoi le foie est permis ensuite.

La Guemara raconte que Rav bar Shabba rendit visite à la maison de Rav Naḥman. On lui apporta du foie cuit, mais Rava bar Shabba n’en mangea pas. Les membres de la maison dirent à Rav Naḥman : Il y a un étudiant de Torah à l’intérieur qui ne mange pas. Et qui est-ce ? Rav bar Shabba. Rav Naḥman leur dit : Faites manger Shabba contre sa volonté.

La Guemara note : la question d’Abaye ci-dessus concernant le foie cuit avec d’autre viande fait l’objet d’une controverse entre des tannaïm, comme cela est enseigné dans une baraita : Rabbi Eliezer dit : Le foie qui a été cuit avec d’autres morceaux de viande interdit ceux-ci, mais lui-même n’est pas interdit, car il expulse du sang pendant la cuisson mais ne le réabsorbe pas. Rabbi Yishmael, fils de Rabbi Yoḥanan ben Beroka, dit : Si le foie a été assaisonné pendant la cuisson, il interdit l’autre viande et devient lui aussi interdit, car les épices amènent le foie à réabsorber le sang qui a été expulsé. De même, si le foie a été mijoté, c’est-à-dire fortement cuit, il rend les autres morceaux interdits et est lui-même interdit.

La Guemara raconte : Rabba bar Rav Huna rendit visite à la maison de Rabba bar Rav Naḥman et prit son repas avec lui pendant Chabbat. On apporta devant lui trois séa de pain fin qui avait été pétri dans de l’huile et du miel. Rabba bar Rav Huna dit aux membres de la maison de Rabba bar Rav Naḥman : Saviez-vous que je venais, pour avoir préparé une nourriture si raffinée ? Ils lui dirent : Es-tu plus distingué que Chabbat, comme il est écrit au sujet de Chabbat : « Si tu proclames Chabbat un délice, le saint jour de Dieu honoré » (Isaïe 58:13).

Pendant ce temps, Rabba bar Rav Huna trouva parmi les plats devant lui un certain foie qui contenait une artère remplie de sang. Il dit aux membres de la maison : Pourquoi faites-vous cela ? Bien que le sang absorbé dans le foie soit permis, celui qui est recueilli dans les vaisseaux sanguins est interdit. Les membres de la maison lui dirent : Alors, que devons-nous faire pour préparer le foie ? Rabba bar Rav Huna leur dit : D’abord, déchirez le foie dans le sens de la longueur et de la largeur, puis placez le côté avec la déchirure vers le bas, afin que le sang s’écoule lorsque vous le mettrez sur le feu.

La Guemara commente : Et cette déclaration ne s’applique qu’au foie, en raison du sang qui s’accumule dans ses vaisseaux sanguins ; mais il n’est pas nécessaire de déchirer la rate de cette manière, car elle ne contient que de la graisse. Et cette décision est conforme à ce qui est rapporté au sujet de Shmuel, à savoir que ses serviteurs lui préparaient un plat de rates le jour où il pratiquait la saignée.

§ Il a été enseigné : Si du foie et une autre viande sont rôtis sur des broches dans un four de sorte que le foie soit placé au-dessus de la viande, la viande est permise même si du sang du foie coule dessus. Cela s’explique par le fait que le sang qui s’écoule d’un aliment en train de rôtir dans le four glisse sur la viande située en dessous et n’est pas absorbé. Mais si une mamelle est placée au-dessus de la viande lors de la cuisson au four, la viande est interdite. Quelle en est la raison ? C’est parce que le lait expulsé par la mamelle pendant la cuisson adhère à la viande et y est absorbé.

Rav Dimi de Neharde’a enseignait le contraire : Chaque fois qu’une mamelle est placée sur la viande, la viande est permise. Quelle en est la raison ? L’interdiction de viande cuite dans le lait d’un animal abattu s’applique par la loi rabbinique, et est traitée avec moins de rigueur. Mais si le foie est placé sur la viande, la viande est interdite, car l’interdiction du sang s’applique par la loi de la Torah, et il faut craindre que la viande n’absorbe du sang du foie.

Mareimar enseigna en public : la halakha est la suivante : Que ce soit dans le cas du foie ou dans le cas d’une mamelle, si elle se trouve sous la viande, la viande est permise, mais si elle se trouve sur la viande, alors a posteriori, oui, la viande est permise, mais ab initio, non, on ne doit pas les placer ainsi.

La Guemara raconte : Rav Ashi arriva à la maison de son beau-père, Rami bar Abba, et vit que le fils de Rami bar Abba était